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Località Moriano, 32
Giano dell'Umbria (PG)
06030
Italia
Passione per le olive dal 1979
L'Azienda
Nata originariamente per soddisfare le esigenze di consumo della famiglia Del Sero, Pian Della Noce si è ingrandita nel tempo per venire incontro alla crescente richiesta del territorio su cui sorge. Attualmente, l'azienda si sviluppa su 25 ettari di terreno e conta più di 10.000 ulivi già produttivi e circa 600 ulivi giovani. Sotto la sapiente guida di Josephine, il frantoio Pian Della Noce è diventato un punto di riferimento importante nella zona, sia per la qualità del suo olio che per le innovative tecniche che utilizza nella lavorazione delle olive. Aver optato per un metodo a ciclo continuo, ha permesso di ottenere un olio di maggiore qualità e ad evitare i rischi di inquinamento tra una partita d'olio e l'altra, garantendo alti standard di igiene.
Il nostro Olio
L'olio extravergine di oliva prodotto dalla nostra azienda è il risultato del perfetto connubio tra 4 principali specie di olive:
Il Frantoio - olio di ottima qualità: fine, aromatico, sapido e fruttato, con sfumature di piccante e amaro.
Il Leccino - olio giallo dorato con riflessi verdi, dal sapore fresco, poco fruttato, leggermente amaro e piccante.
Il San Felice - varietà autoctona, il suo olio è fruttato intenso, molto profumato, piccante con una leggerissima nota di amaro.
Il Moraiolo - olio di buona qualità con un elevato contenuto di polifenoli ed apprezzato per il sentore fruttato.
Il Lago Del Sero
Nasce intorno agli anni '80 per aiutare l'irrigazione dei campi. Col passare del tempo, essendo utilizzato sempre di meno, per non lasciarlo all'abbandono venne l'idea di convertirlo in un laghetto di pesca sportiva. Oggi, il Lago Del Sero attira gli appassionati di pesca da tutta l'Umbria e dintorni. Nei suoi 10 metri di profondità vivono indisturbate centinaia di trote e carpe e, circondato da meravigliose colline di ulivi e boschi, qui puoi passare una giornata di puro relax immerso nella natura incontaminata e accompagnando il tutto con una bruschetta all'olio.
La leggenda del Lago Del Sero
Si narra che molto tempo fa, nella torre della Morcicchia, vivesse rinchiusa una bellissima fanciulla, orfana di madre. Era talmente bella che il padre, il castelliere dell'epoca, non le permetteva mai di uscire e nemmeno che qualcuno la vedesse per alcun motivo. Ma, un bel giorno, mentre il padre era a caccia, spinta dalla curiosità di scoprire il mondo che c'era fuori da quella torre, scappò.
Corse per i boschi, finché ad un certo punto, si ritrovò sulle sponde di un piccolo laghetto. Qui incontrò a pescare il figlio del mugnaio
che viveva nelle vicinanze. Lui appena la vide, rimase colpito dalla sua bellezza e se ne innamorò profondamente e proprio mentre i due giovani si scambiavano un bacio, passò il padre della ragazza. Costui si arrabbiò tantissimo e la fanciulla, spaventata, chiese aiuto agli dei.
Il dio Pan (dio dei boschi e protettore della natura) udì la sua richiesta e prima che il padre riuscisse ad afferrarla, trasformò la fanciulla in una trota che, appena si vide libera, scivolò nel lago. Pan trasformò anche il padre, però in un pino con le radici ben salde sulla sponda del lago, costretto a guardare per l'eternità il luogo dove la figlia viveva finalmente libera.
Il figlio del mugnaio tornò al lago tutti i giorni della sua vita per vedere la sua amata, talmente forte era l'affetto che provava nei suoi confronti.
Si narra anche, che Pan, il giorno della sua morte, colpito dall'amore e dalla fedeltà del ragazzo, trasformò pure lui in trota per potersi riunire finalmente alla sua bella.
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